Insalata di farro ovvero la regina delle pietanze estive. Un piatto unico facilmente trasportabile. Il farro cotto Happennino rimane molto consistente e non scuoce. Ve lo proponiamo con le verdure e le proteine del tonno e delle uova. Eccellenti valori nutrizionali e calorie contenute grazie al senso di sazietà tipico del farro. Tra tutte le ricette con farro, in questa insalata, potete utilizzare il farro perlato o se preferite il farro integrale conosciuto anche come decorticato.
Ingredienti per 4:
300 g di farro Happennino
4 uova sode
2 confezioni di tonno
1 confezione di mais
1 grappolo di pomodorini
1 cipolla di Tropea fresca
foglioline di basilico fresco
sale fino q.b.
pepe nero macinato al momento q.b.
olio E.V.O.
Procedimento
Lessate il farro perlato in abbondante acqua per 20 minuti (40 min. se farro integrale), lavatelo a fine cottura e lasciatelo sgocciolare.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, unite le uova che avrete fatto sode, il tonno sgocciolato, le foglioline di basilico sminuzzate a mano ed 1 cipolla di Tropea tagliata a fettine sottili.
Versate il farro Happennino e condite con sale, pepe ed olio.
Un piatto fresco e gustoso da servire nella bella stagione.
