Farro con pomodori e gamberetti: un primo piatto che ci accompagna nelle giornate di temperature estive o in gustose miniporzioni per aperitivi e antipasti.
A renderlo piacevolmente fresco, il condimento a base di gamberetti e pomodorini. Veloce nella sua preparazione, colorato e buono, racchiude i sapori del mediterraneo, mare e terra si fondo in un perfetto equilibrio.
Ingredienti per 4 persone
- 240 gr di Farro Happennino
- 300/400 gr di gamberetti freschi
- 1 grappolo di pomodorini
- 2 spicchi di aglio
- sale fino
- pepe nero macinato al momento
- peperoncino
- olio E.V.O.
- vino bianco
- prezzemolo fresco
Procedimento
Sgusciate i gamberetti e lavateli e lasciateli scolare per bene. Lavate e tagliate i pomodorini a rondelle. Fate soffriggere in una padella larga con olio e peperoncino gli spicchi di aglio. Aggiungete i pomodorini ed i gamberetti aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco allegro per pochi minuti, sfumate con il vino bianco e spengete.
Lessate in abbondante acqua salata il Farro Happennino, seguite i tempi di cottura. Scolatelo e versatelo nel condimento, lasciate insaporire per qualche minuto e poi impiattate con una spolverata di pepe nero macinato al momento e prezzemolo fresco finemente tritato. Ed ecco pronto un gustosissimo primo piatto a base di crostacei.
