Ricetta semplice da prepapare con farro a risotto oppure semplicemente bollito. Piatto di farro con poche calorie senza perdere il gusto rustico di questo grano antico.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g. di farro perlato Happennino
- 1 lt di brodo vegetale
- 1 lt di brodo vegetale
- 1 bottiglia di passata
- 1 cipolla rossa di Gaeta
- olio E.V.O.
- sale grosso a.b.
- foglie di basilico fresco
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
Procedimento
preparate il sugo mettendo la passata, la cipolla, il sale e l’olio in una padella larga e fate cuocere per circa 20 minuti .
Fate tostare 400 g di farro Happennino perlato, aggiungete gradualmente il brodo vegetale, a fine cottura, unite il sugo ed impiattate con il parmigiano e foglie di basilico.
Fate tostare 400 g di farro Happennino perlato, aggiungete gradualmente il brodo vegetale, a fine cottura, unite il sugo ed impiattate con il parmigiano e foglie di basilico.
Per semplificare potete semplicemente utilizzare il sugo per condire il farro bollito.
